食品快检室有什么用？需要什么仪器设备？
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2016年2月上海市第一个“食品快速检测开放站”对市民开放，可以对常用食材的常见问题，如农残、瘦肉精、甲醛等进行快速检测，30min内出具检测结果。。这样的快检弥补了餐饮监管队伍有限、快速检测覆盖率低的缺点；同时，快检实验室在餐饮单位和学校食堂的设立能及时地筛查出风险食品，让就餐者更安心。
餐饮单位、机关企事业单位食堂、学校食堂的快检实验室可以完成对食品原材料的基本检测，同时还能完成对原材料加工过程、备餐的检测，万一发生食品安全事故时，食品快速检测还能为人员快速救治提供有效信息。
1.蔬菜水果农药残留的检测
通过农药残留速测仪FT-NC08对蔬菜水果中残留的有机磷类农药和氨基甲酸酯类农药进行快速检测。
2.对于肉类的检测
分为一般肉类和肉类制品，一般的肉类主要是通过胶体金检测仪FT-SY完成对兽药残留(卡多巴胺、沙丁胺醇、盐酸克伦特罗)的检测及肉类水分速测试条完成对肉类水分的检测，肉类制品则主要通过食品安全检测仪FT-SP03检测其中的亚硝酸盐含量。
3.餐用具安全
餐用具是否安全卫生也是就餐群众比较关心的问题，可以通过手持式微生物检测仪FT-ATP测定食品表面、餐具、桌面的微生物污染程度。
配备食品快检实验室的餐饮单位一般是较为大型的餐饮单位或者是就餐人数较多的机关企事业单位食堂、学校食堂。一旦发生食品安全事故，利用食品快速检测室可以迅速对留样的农药残留、油脂酸败、致病性添加剂超标等进行检测，快速提供有效救治信息，并为接下来的食物中毒事件处理和实验室定量检测奠定基础。
