如何保证小作坊食品安全？兰州交了一份满分“答卷儿”
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一直以来，小作坊的食品安全都是令人烦恼的大问题。小作坊没有资金与实力，其安全质量比起专业的工厂是差了一大截的，但是小作坊在我国占有非常重要的位置，不能直接关门大吉，有够令人头痛的。如何才能保证小作坊的食品安全呢？
对此，兰州交了一份满分的“答卷儿”。
兰州市市场监管局近期对各类食品小作坊大力实施治理改造提升“系统工程”，已经打造示范**食品小作坊20家。对新申请开办的食品小作坊，兰州市市场监管部门提前介入，跟踪帮扶，在食品小作坊选址、生产场所布局、设施设备、各功能间设置、从业人员管理、制度建设等方面上门服务指导，并督促一批食品小作坊进一步提升改造，对布局不合理的重新设计、陈旧设施设备及工器具进行更换、生产场所墙面地面顶棚进行粉刷维护。
兰州市市场监管局下发了《关于规范食品小作坊各项制度的通知》，要求全市食品小作坊按照统一表格记录原辅料采购、生产及销售台账，确保原料信息可查询、生产投料有记录、售出产品能召回。（信息来自兰州日报社）
如何全面保证小作坊食品安全呢？政府要监管，还要进行食品现场安全快检，实践证明，食品安全检测能够有效阻止“问题”产品流向市场，遏制食品安全隐患。
云唐是食品现场快检仪器的厂家，YT-G2400食品安全快速检测仪器设备可快速检测200多项目，包含非食用化学物质、滥用食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、病害肉、营养强化剂、抗生素类残留、激素类残留、真菌毒素类残留、化学类残留等现场的定性定量检测。现场采用食品安全快检仪对小作坊实时检测，速度快效率高，有效保证食品安全。
