好茶配好水，也别忘了农药残留！
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在我们国人眼里，茶相当于外国咖啡，提神醒脑。俗话说，“水是茶之母”。平时用不同的水泡茶，茶汤的颜色、味道甚至保健效果都会发生明显的变化。研究表明，用自来水、纯净水和矿泉水冲泡绿茶后，茶汤的颜色和抗氧化活性不同。纯净水冲泡的茶抗氧化能力高，其次是矿泉水和鲜黄色的茶汤；用自来水冲泡的茶抗氧化能力低，呈暗黄色，略脏。
自来水呈弱碱性。绿茶用自来水冲泡时，茶水始终呈碱性，会氧化茶叶中的多酚类物质，导致抗氧化能力降低，颜色变深。虽然矿泉水也是弱碱性，但茶叶在冲泡过程中会由弱碱性变为弱酸性，不会造成茶多酚大量氧化。纯水呈弱酸性，冲泡出来的茶汤色泽好，抗氧化能力强。使用弱酸性茶可以保持其抗氧化活性。
因为日常生活中的普通水碱性不是很强，只要喝几滴水中抗氧化能力较强的柠檬汁，就能起到调节茶汤口感，防止茶多酚被氧化的作用。很久都不会变成褐色。如果没有柠檬汁，用纯净水泡茶也是不错的选择。
茶叶**喝，但也要注意农药残留。少量的农药残留没有什么大问题，但是如果饮用大量农药残留超标的茶叶水，会对我们的健康造成严重的影响。因此，在喝茶前检查茶叶的农药残留含量是非常必要的。
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