夏天这些食物要少吃，管住嘴！

　　食源性疾病值得是通过摄食，有害物质进入人体从而引发的疾病，常见的食物中毒、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病都是食源性疾病。目前，食源性疾病是我国*为突出的卫生问题。所以说，“病从口入”，不得不防啊。

　　造成食源性疾病的因素有很多，比如致病微生物污染、食物中的有害物质、滥用添加剂抗生素、重金属污染、餐饮具不卫生等。夏天来临，烧烤也安排起来了，在晚风中吃一顿烧烤已经成为了很多人休闲的方式。不可，烧烤不卫生的说法也一直存在。首先，烧烤的食材多为肉类、海鲜，有时候烧不彻底，就给了一些致病微生物感染人体的机会。比如副溶血性弧菌、沙门氏菌、诺如病毒等，每年都有因为这些病菌致病的事件发生。

　　至于另一个原因，就是烧烤的致癌问题了。其实很多食物烹饪温度过高也是有安全隐患的，*常见的就是油炸了。油脂在高温高热状态下会产生挥发性有毒物质丙烯醛，有诱发肺癌的风险。所以说要少吃油炸食品。在烧烤中，食物中的蛋白质和脂肪在高温状态下容易产生致癌物质杂环胺，烟气也会含有致癌物苯并芘。这些都是影响人体健康的物质，所以说，要少吃烧烤。

　　在夏天，还有一些地区有生食水产品的传统，比如生食螺片，盐腌虾爬子、醉虾、醉蟹等。这些食物**的隐患就是不彻底杀菌，食物中可能含有致病微生物和寄生虫，人吃了以后直接感染传染病和寄生虫病。

　　总而言之，身体健康是自己的食，为了身体，还是“管住嘴”吧。

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