这3种物质都是公认的致癌物，可能就在我们身边

　　以下这些物质都是公认的致癌物，可能就在我们身边“潜伏”。

　　1.黄曲霉毒素

　　它是目前已知的**的致癌物质之一，毒性是砒霜的68倍，1mg就能致癌。黄曲霉毒素是黄曲霉菌产生的毒素，在28-38℃的潮湿环境中很容易滋生，但是它耐高温，需要280℃以上的温度才能灭活，我们日常烹饪是到不了这个温度的。

　　黄曲霉毒素多见于霉变的食物，尤其是淀粉含量高的食品，比如馒头、面包、糕点等，还有花生、瓜子等坚果。所以当我们尝到食品变苦了，很有可能是发霉了，赶紧吐出来，一定不要吃了。

　　除了食品，还有用了很久的砧板、筷子，裂隙出很容易滋生黄曲霉素。还有阴暗潮湿的卫生间、水龙头都有可能滋生黄曲霉素。

　　2.苯并芘

　　该物质来源于高温烹饪，常见于烧烤。这是一种毒性很大的致癌物，可通过吸入、食入、经皮吸收等方式进入人体。根据动物研究显示，长期吸入或食入苯并芘，可诱发肝癌、乳腺癌、膀胱癌、喉癌、消化道等多种癌症。

　　当油温高于270℃时，就会产生苯并芘，尤其是烧烤。油脂较高的食物产生的苯并芘比较多，特别是烤焦的部分，烤的越糊，含量越高。

　　除了食物，汽车尾气中也有苯并芘，跟随PM2.5进入人体。另外，烟草燃烧后产生的主要致癌物就是苯并芘。

　　3.槟榔

　　南方多地有嚼槟榔的传统，有一句话说，“槟榔加烟，法力无边”。但是槟榔的致癌性是公认的，也有一些实际的例子可参考。

　　槟榔纤维粗，常吃会划伤口腔粘膜，久而久之引起黏膜病变，从而诱发癌症，引起口腔癌。所以，为了自己的健康，少吃或者干脆戒掉槟榔！

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