酸价是什么？怎么检测

　　购买食用油的时候，我们面对货架上琳琅满目的油，往往感到无从选择。除了生产日期和保质期，我们还应该注意哪些地方？怎样才能挑到符合要求的好油？其实衡量油的好坏是有标准的，酸价就是衡量油脂品质优劣和储藏、运输方式是否得当的重要标志之一。那么，酸价是什么呢？

　　油脂酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需的氢氧化钾（KOH）的量（mg）,酸价是油脂变质程度的指标，酸价越小，说明油的新鲜度越高，品质越好。若酸价超标，油脂会出现“哈喇味”，说明油脂败坏的程度已经很高，那么就不适合我们食用了。在一般情况下，酸价略有升高不会对人体的健康产生损害。但如果吃了酸价过高的油，则会导致肠胃不适、腹泻、恶心呕吐，严重时甚至损害肝脏。

　　风途食用油酸价过氧化值检测仪为集成化油品快速检测分析设备，能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸价含量；通过检测可确定植物油是否符合国家标准或是否为劣质油、地沟油等。仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。日后可升级为检测水产品、面制品的综合类型仪器。仪器广泛应用于质量监督检验、工商管理、油炸食品生产基地、食药监局、卫生部门、肉制品食品深加工企业、商场超市、各大食品安全监测系统等单位使用。

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